Patisserie Workshop

PATISSERIE WORKSHOP

PATISSERIE WORKSHOP

Im Hotel Vier Jahreszeiten in Starnberg

MUNDWERK

Dessert

Küchenchef Michael Schneider engagierte Herrn Gabel für die Ausarbeitung eines Workshop, um neue Anregungen und Techniken in die gut bestehende Patisserie zu bringen.
Nach der Zielsetzung griffen wir die Stärken und Schwächen der Patisserie auf und entwickelten kreative Ideen, die wir mit Erfahrung in ein Erfolgsrezept umsetzten.
Die künftigen Desserts wurden von Grund auf neu konzipiert. Angefangen vom richtigen Wording bis zum optischen Highlight auf dem Teller wurden immer wieder neue Arbeitstechniken geübt und individuelle Rezepturen kreiert.
Durch Teamwork wurde Know-How, Phantasie und Spaß in das Sweet Business gebracht, was die Gäste sehen und vor allem schmecken können.
Klar kann man an „alten Standards“ fest halten…
…man kann sich aber auch auf etwas Neues einlassen!