Novotel München Airport

Novotel München Airport

NOVOTEL MÜNCHEN AIRPORT

MUNDWERK

pastedGraphic

Süße Leckereien zählen zu den Dingen, die man mit Zeit und im richtigen Maße genießt. Nebenbei ist dies auch noch der letzte Eindruck des Gastes, für den man genügend Zeit aufbringen und Fingerspitzengefühl entwickeln sollte.

Dem Trend der Zeit ist es geschuldet, dass der Gardemanger diesen aufwendigen Posten “nebenbei” begleitet und so die klassische Produktion und das für die Patisserie benötigte Know-How nicht mehr genug Zeit und Aufmerksamkeit bekommt. Deshalb hat Herr Günther, Küchenchef im Novotel München Airport, die für Ihn wichtigen Punkte aus dem Alltag aufgegriffen und in einem individuellen Workshop vor Ort mit Herrn Gabel aufgearbeitet.

Die Schwerpunkte setzte er auf Begeisterung, Wissensvermittlung im Bereich von Kuvertüreverarbeitung, kleinen Dekorationsmöglicheiten und einer schnellen aber effektvollen Anrichteweise. Somit konnte die Vereinbarkeit zwischen der kalten und süßen Küche, so wie dem Aufwand und dem was auf dem Teller ist, deutlich verbessert werden.

Diese Handwerkskunst ist mit ein bisschen Phantasie so vielseitig, dass man ein Leben lang immer wieder etwas neues entdecken kann.

Man muss deshalb aber kein Patissier sein, um kreative Desserts zu schicken. Ein wirklicher Partner hilft und inspiriert.

pastedGraphic_2