IGEHO – Messe in Basel

- 2. Dezember 2015 -

IGEHO – Messe in Basel

Gastro Pfaff / Patisserie Walter

Bild 0 - Titelbild

 

„Von Inspiration bis Innovation“ war das Motto der diesjährigen Igeho in Basel. Wobei man für die Innovation wohl doch eher bei Tanja Grandits, der Schweizer Köchin des Jahres 2014, im STUCKI`s vorbei schauen sollte.

 

STUCKI – TANJA GRANDITS 

 

Bevor wir, Andreas Bach – Chef-Patissier bei Sander Gourmet und ich, der Einladung von Hern Udo Walter folgen durften, um die 12 exquisiten Gänge genießen zu dürfen, mussten Herr Walter und ich auf die Messe, um den Schweizern die Patisserie Walter vorzustellen.

 

Eine besondere Herausforderung, da es immer noch viele Patissiers unter der Koch-Prominenz in der Schweiz gibt, und ein Zukauf alles andere als „normal“ ist.

…oder anders gesagt, es war eine echt harte „Challenge“, den Küchenchefs, Patissiers und Entscheidern zu zeigen, dass man mit einem richtigen Zukauf nicht die Eigenständigkeit einbüßt, sondern diese sogar mit Konstanz erweitert.

 

Ich durfte das tun, was ich am besten kann, und hatte sehr viel Freude dabei, das Interconti Davos, den Kursaal Bern, Dine & Shine Catering, so wie viele weitere Neukunden für den Importeur GastroPfaff zu gewinnen, und Interessenten für die Leckereien zu begeistern.

Einfach super…

 

uf wiederluage schwiz, bis glii zum Kochzirkel in Zermatt!